Haettu kategoria:

Cava

Kategoriat: Cava, Espanjan kuohuviinit, Kuohuviinit, Maistelukuvaus, Viinifakta Julkaistu:
13.1.2024

Maset L’avi Pau Gran Reserva Cava Brut Nature 2020

Viikko sisälsi sen verran hyviä uutisia, että perjantain koittaessa Alkosta tarttui mukaan pullo kuohuvaa. Ensin suunnistin jo kohti Cremanteja, mutta sitten muistin, että olin taannoin juonut ravintolassa erinomaista Cavaa ja muutin kulkusuuntaa. Nappasin hyllystä Maset L’avi Pau Gran Reserva Cavan, jonka luvattiin olevan erittäin kuiva, hapokas ja kevyen paahteinen.

Maset L’avi Pau Gran Reserva Cava

Tuoksu on juurikin kevyen paahteinen. Mukana on omenaisuutta ja keltaista luumua. Maussa korostuvat päärynäinen lempeä hedelmäisyys, aavistuksen sitruksinen tunnelma kaikessa happoisuudessaan ja paahteinen eleganssi. Kuplat ovat pirteät, jopa napakat cavalle. Happoisuus ja sitruksisuus tuo yllättävän voimakasta ryhtiä tähän viiniin. Makumaailma on tasapainoista cavaa, laadullisesti kivassa balanssissa. Olisin kaivannut hieman maltillisempia happoja, jolloin tämä olisi ollut vielä erinomaisempi. Kaikkineen kumminkin kiva ja reipas cava!

Arvio: Ostaisin toistekin.


Otsikossa mainittu viinin koko nimi on aikamoinen termihirviö. Gran Reserva viittaa viinin ikäännyttämiseen. Jotta viini voi olla Gran Reserva -tyyppiä, sitä on pitänyt kypsyttää yhteensä vähintään 60kk. Kypsyttämisessä osa ajasta viinejä kypsytetään tynnyreissä tai tankeissa ja lopuksi usein vielä pulloissa ennen myyntiin laskemista. Gran Reservasta pykälä alaspäin (min. 36kk kypsytetty viini) on Reserva. Ja sen alapuolelta löytyy Crianza ja vielä Roble. Vino Joven (suom. nuori viini) termillä kutsutaan viinejä, jotka myydään alle vuoden kuluessa sadonkorjuusta. Näitä ei välttämättä ole kypsytetty lainkaan ja ne vertautuvat vaikkapa ranskalaisiin Beaujolais Nuoveau -viineihin.

Kirjoittanut /

Ramon Canals Reserva Rosé Cava 2018

Ramon Canalsin Rosé cava oli hankittu jo vapunviettoon mutta se jäi lopulta korkkamatta. Kesälämpötilojen ja vieraiden saavuttua kylään, tarjoutui oiva hetki Ramonin avaamiseen.

Tuote on Alkon uutuuksia ja saatavilla vain osasta myymälöitä tällä hetkellä. Toki verkkokaupasta se on tilattavissa minne tahansa Alkoon. Alkuun mainittakoon, että etiketin tyylikäs minimalistisuus ja viinin upea pinkki väri tekivät minuun vaikutuksen jo ennen korkkaamista.

Cava on Espanjan ylpeys, perinteisellä menetelmällä eli samppanjamenetelmällä valmistettu kuohuviini, jonka kuplat ovat hienostuneen pienet ja pehmeät. Kuplien rakenne syntyy juuri valmistusmenetelmän pullokäymisen avulla, joka esimerkiksi tankkikäymisellä valmistettuun proseccoon verrattuna on erilainen. Vaaleaan Cavaan käytetään monesti Espanjan aluetyypillisiä rypälelajeja kuten Xarel-loa ja Parelladaa ja Rosé-versioon Trepatia ja Garnachaa. Tässä Ramon Canalsin Rosé cavassa lajikkeina ovat Garnacha ja Pinot Noir.

Cavaa voisi kutsua jopa aliarvostetuksi, sillä sen hinta suhteessa laatuun on monesti erinomainen. Cavasta voi löytää hienostuneita ja moniulotteisia viinejä, aivan kuten samppanjoistakin. Cavan valmistusta säädellään tarkoin ja sillä on neljä laatuluokitusta: Cava, Reserva Cava, Gran Reserva Cava ja Cava Paraje Calificado. Kypsytysaika on pidempi, mitä korkeampi on laatuluokka. Gran Reserva Cavaa on saatavilla vain kuivana tai erittäin kuivana ja sen jäännössokerin määrä saa olla maksimissaan 12g litraa kohti.

Ramon Canalsin Rosé Cava on erittäin kuiva, jäännössokerin määrä on 8g/l. Tuoksussa ensimmäisenä on vastassa vadelma sekä punaisten marjojen harmonia. Myös kukkaisuus nousee esiin. Maun aromeissa korostuvat raikkaasti punaiset marjat sekä kevyt hedelmäinen vivahde. Suutuntuma on erittäin pehmeä ja hapot ovat hyvässä tasapainossa makumaailman kanssa. Lisähuomioina mainittakoon, että tämä viini on saanut Vivinossa 3,9 tähteä, joka on keskiarvoksi tämän hintaluokan viinille oikein mainio.

Tämä viini on kuin paahteisen päivän viilenevä ilta – raukea mutta täynnä iloa.

Arvio: tooosi hyvä.

Tietolähde: Cava Sparkling Wine: Outstanding Bubbly on the Cheap | Wine Folly

Kirjoittanut /